BICARBONATE DE SOUDE ALIMENTAIRE 1.5KG - AB7 ECOGENE

BICARBONATE DE SOUDE ALIMENTAIRE 1.5KG - AB7 ECOGENE

Qu’est-ce que c’est ? Le bicarbonate de soude est une poudre blanche, sans odeur, soluble dans l’eau. Il est le plus souvent créé à partir de sel et de calcaire, il est utilisé depuis toujours à de multiples occasions pour la cuisine.

A quoi ça sert ? Le bicarbonate de soude facilite la digestion. Mise en garde : ne pas utiliser plus de 2 fois par jour. Ne pas sur-doser. Eviter en cas de régime pauvre en sodium.

Conseil : Retrouver toutes les astuces d’utilisation sur le guide « fait maison » d’ECOGENE. 

Propriétés et caractéristiques :
- Aspect du produit : poudre blanche inodore.
- Solubilité : soluble dans l’eau.
- pH (20°C) : (à 5 % dans l’eau) : 8,0 – 8,6

Composition : Bicarbonate de sodium (E500)

Préparations culinaires : 
- Purée : ajouter une pincée de bicarbonate lors de la préparation. La purée sera plus onctueuse et plus aérée.
- Choux (vert, rouge, fleur, de Bruxelles…), artichauts : 5 g (1 cuillère à café) dans l’eau de cuisson les rendra plus digestes tout en limitant le dégagement des odeurs.
- Pâtisseries : rend la pâte à gâteaux légère, moelleuse et digeste (1 cuillère à café pour 500 g de farine à mélanger soigneusement). A noter : la levure chimique est principalement composée de bicarbonate de soude, simplement additionné d’un agent anti-humidité.
- Viandes bouillies : pot-au-feu, bœuf bourguignon, garbure, cassoulet, chili con carne… Ajouter 2 ou 3 g (1/2 cuillère à café) de bicarbonate à la cuisson pour attendrir la viande et les haricots, neutraliser l’éventuel excès d’acidité, et rendre le plat plus digeste.
- Volailles : attendrir la viande : frotter l’intérieur de la volaille avec du bicarbonate en poudre, bien répartir et laisser agir une nuit. Bien rincer avant la cuisson.

Conditionnement : Boîte ronde carton enduit + Couvercle blanc. POIDS NET : 1,5 KG  

Conseils de prudence - Généraux :
P102 Tenir hors de portée des enfants.