CHICORÉE ENDIVE DE BRUXELLES - CATÉGORIE 1 - LES DOIGTS VERTS

CHICORÉE ENDIVE DE BRUXELLES - CATÉGORIE 1  

Description : 

Une chicorée dont on cultive les racines pour leur faire produire des chicons, après forçage en cave ou en couche au jardin. Chicon veut dire chicorée au ch'ti. D'origine belge, où on l'appelle "witloof" (feuille blanche en flamand), elle est couramment nommée "endive" ailleurs. 

Caractéristiques techniques : 

• Semer de Avril à Août, à 1/2 cm de profondeur, en lignes espacées de 20/25 cm.
• Éclaircissez 1 mois après la levée, en laissant 1 plant tous les 20/25 cm.
• Arrosez régulièrement.
• Arrachez les racines d'Octobre à Novembre pour le forçage.
• Coupez les feuilles, et replanter les racines côte à côte dans une tranchée de 25 cm de profondeur.
• Arrosez et recouvrez de terre légère en formant une butte de 20 cm.
• Couvez de paille et d'une bâche.
• Récoltez lorsque les endives atteignent 15 cm, au fur et à mesure de vos besoins, dès 4 semaines à partir du début du forçage.